Beaujolais nouveau

il y a 19 heures

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En tant que parisienne multiculturelle gourmette, certaines traditions françaises me laissent perplexe, à commencer par le Beaujolais nouveau. Je ne le trouve tout simplement pas très bon. Je ne comprends pas. La tradition du Beaujolais nouveau a vu le jour au milieu du XXe siècle. La plupart des vignerons célébraient la fin des vendanges en dégustant en avant-première le nouveau millésime, mais aucun ne l'a fait aussi efficacement que le Beaujolais nouveau, qui s'est étendu au-delà des caves à la région, puis au reste de la France et au monde entier dans les années 80, grâce à une campagne de promotion réussie avec une date de sortie officielle festive : le troisième jeudi de novembre.

Les Français ont toujours excellé dans l'autopromotion de leur gastronomie et de leurs boissons grâce, entre autres, à un étiquetage cohérent, un contrôle qualité rigoureux, une bonne dose de confiance en soi, voire, selon certains, un certain je ne sais quoi d'arrogance. Mais, pour être honnête, si les Français ont décapité leur roi pendant la révolution et ont fini par séparer l'Église et l'État, pour beaucoup, la gastronomie et le vin ont remplacé la religion, et il faut reconnaître qu'ils s'y connaissent vraiment.

Il existe en France 463 appellations viticoles officiellement reconnues, dont 386 bénéficient des labels AOC (appellation d'origine contrôlée) / AOP (appellation d'origine protégée) et 77 du label IGP (indication géographique protégée).

Je pense que la valeur ajoutée des vins français par rapport à ceux d'autres pays réside dans leur incroyable diversité, qu'il s'agisse de cépages uniques ou d'assemblages, ainsi que dans leurs gammes de prix incomparables. Les Italiens ont des vins exceptionnels (et plus d'appellations que les Français), mais ils ont tendance à être plus chers en moyenne. Il n'est vraiment pas nécessaire de dépenser beaucoup d'argent pour déguster un excellent vin français. Pour moi, la différence entre un bon vin à 30-50 € et un vin très cher n'est pas toujours flagrante. Et on peut trouver des vins d'excellente qualité à partir de 10/15 €.

De plus, les régions viticoles françaises ne se limitent pas à Bordeaux ou à la Bourgogne. L'une de mes régions viticoles préférées est en fait le Beaujolais, mais pas le Beaujolais nouveau. Elle compte 12 appellations fabuleuses : Brouilly, Côte-de-Brouilly, Chiroubles, Régnié, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas, Juliénas, Saint-Amour, Beaujolais, Beaujolais-Villages. Ce sont tous des vins rouges issus du cépage Gamay.

J'ai découvert cette région merveilleuse au début de ma relation avec Nico, mon mari et complice gastronomique. Nous avons commencé le week-end dans le Beaujolais par une grande fête pour les 50 ans de son père. C'était la première fois que je rencontrais sa famille et ses amis, et nous avons mangé, bu, dansé et fait la fête jusqu'à l'aube. Le lendemain, avec encore la tête qui tournait, Nico nous a emmenés passer un charmant week-end à manger et à boire dans différents villages, dont Saint-Amour.

Il existe plus de 200 cépages utilisés dans les vins français, mais environ 50 sont plantés sur de grandes surfaces et 20 sont utilisés dans presque tous les vins (ils sont répertoriés ci-dessous avec leurs régions, au cas où cela vous intéresserait).

La vigne est une plante très ancienne (plus de 60 millions d'années, avant l'apparition de l'humanité). Les premières traces de viticulture remontent à 6000 avant J.-C. en Mésopotamie et dans le Caucase. Vers 3000 avant J.-C., les Égyptiens et les Phéniciens ont développé davantage le vin, le réservant à la royauté, aux rites religieux et aux cérémonies.

Les Égyptiens ont enseigné la vinification aux Grecs vers 2000 avant J.-C. Le vin était si important pour les Grecs qu'il avait son propre dieu, Dionysos. De là, il s'est répandu dans le sud de l'Europe vers 1000 avant J.-C. et dans le nord de l'Europe vers 500 avant J.-C. Jusqu'au Moyen Âge, le vin était coupé avec de l'eau, car celle-ci était souvent polluée et cela permettait de le purifier. La recherche pour affiner et perfectionner le vin a commencé vers le XVIIe siècle.