chandeleur Bing

duniyadedeyn
Feb 5
4 min read

Updated: Feb 6

La version française se trouve plus bas

When I look into the origins of French religious celebrations and traditions, many seem to have morphed over time into yet another now mostly secular excuse to eat or drink some delicacy or other. Perhaps it is just my own food obsessed brain that sees nothing else. Nevertheless, no sooner had our livers started recovering from Christmas excesses and the January junta of the galette des rois, some even trying a dry January cleanse, that we are summoned through all-pervading marketing and peer pressure to devour a colossal amount of delicious crêpes for the Chandeleur (official date 2 February). Here is a beautiful painting by Pieter Aertsen called The Pancake Bakery (1560) exposed at the Boijmans Van Beuningen museum in Rotterdam which proves this French, Roman Swiss and Belgian tradition dates way way back.

The Pancake Bakery by Pieter Aertsen (1560)

How did the chandeleur start?

Many say that this originated in antique Pagan Roman traditions, either Parentalia, which honored the dead with rituals including candles, or Lupercalia which celebrated fertility, purification, and the renewal of life. Either way, the return of the sun and light with longer days was at the heart of the festivities. A lot of Pagan habits were integrated in Christianity, in this case to mark the Presentation of Jesus at the Temple, 40 days after Christmas. It is believed that, in the 5^th century, the Pope Gélase 1st launched the ritual of festa candelarum during which the faithful carried candlemas during a long, cold, tiring procession and were comforted with a warm, flour and egg based treat that eventually progressed to pancakes. The beautiful round golden crêpes are meant to symbolize the glorious sun.

Some funny chandeleur superstitions :

It is said that farmers would finish their winter stock of flour by making many crêpes to avoid bad luck.

Another belief was that a woman would get married if she was able to turn the pancake 6 times in a row without dropping it to the floor or that she could protect her home as a newly wed by flipping a pancake on top of a cupboard.

Yet another is that flipping a pancake in the pan without dropping it with your right hand while holding a gold coin in your left hand brings good luck.

So many crêpes, so little time

There are a million different versions of pancakes in the world: French crêpes and galettes, Canadian pancakes, Greek blinis, South Indian dosas, Vietnamese Bánh xèo, Japanese Okonomiyaki, Algerian Mahdjouba… Which is yours?

Great Paris spots to eat crêPes

· Armelle 75002 et 75011

· Bertine 75011

· Brutus several addresses

· Krugen 75011 et 75012

· Les embruns 75012

· Le Goéland d'Aligre 75012

· Le P'tit Breton several addresses

· Lulu la nantaise 75010

· Rond 75020

· Tanguy 75010

VF

Chandeleur bing

Quand je m'intéresse aux origines des fêtes et traditions religieuses françaises, beaucoup semblent s'être transformées au fil du temps en une excuse, désormais essentiellement laïque, pour manger ou boire des mets délicats. Peut-être est-ce simplement mon esprit obsédé par la nourriture qui ne voit rien d'autre. Quoi qu'il en soit, à peine nos foies avaient-ils commencé à se remettre des excès de Noël et de la galette des rois de janvier, certains ayant même tenté un jeûne alcoolique, que nous sommes sommés, par le marketing omniprésent et la pression sociale, de dévorer une quantité colossale de délicieuses crêpes pour la Chandeleur (date officielle : 2 février). Voici un magnifique tableau de Pieter Aertsen intitulé Les faiseurs de crêpes (1560), exposé au musée Boijmans Van Beuningen de Rotterdam, qui prouve que cette tradition française, suisse romaine et belge remonte à très très loin.

Comment la Chandeleur a-t-elle vu le jour ?

Beaucoup pensent qu'elle trouve son origine dans les anciennes traditions païennes romaines, soit les Parentalia, qui honoraient les morts avec des rituels incluant des bougies, soit les Lupercales, qui célébraient la fertilité, la purification et le renouveau de la vie. Quoi qu'il en soit, le retour du soleil et de la lumière avec des journées plus longues était au cœur des festivités. De nombreuses coutumes païennes ont été intégrées au christianisme, dans ce cas précis pour marquer la présentation de Jésus au temple, 40 jours après Noël. On pense qu'au Ve siècle, le pape Gélase Ier a lancé le rituel de la festa candelarum, au cours duquel les fidèles portaient des cierges pendant une procession longue et fatigante dans le froid Ils étaient réconfortés par une collation chaude à base de farine et d'œufs, qui a finalement évolué vers les crêpes. Les belles crêpes rondes et dorées sont censées symboliser le glorieux soleil.

Quelques superstitions amusantes liées à la Chandeleur :

On raconte que les fermiers finissaient leurs réserves de farine de l'hiver en préparant de nombreuses crêpes afin d'éviter la malchance.

Une autre croyance voulait qu'une femme puisse se marier si elle parvenait à retourner la crêpe six fois de suite sans la faire tomber par terre, ou qu'elle puisse protéger son foyer en tant que jeune mariée en retournant une crêpe sur le dessus d'un placard.

Ou encore retourner une crêpe dans la poêle sans la faire tomber avec la main droite tout en tenant une pièce d'or dans la main gauche porte chance.

Tant de crêpes, si peu de temps

Il existe un million de versions différentes de crêpes dans le monde : crêpes et galettes françaises, pancakes canadiennes, blinis grecs, dosas du sud de l'Inde, Bánh xèo vietnamiens, Okonomiyaki japonais, Mahdjouba algériens... Laquelle est la vôtre ?